Våra värden - 12 unika principer som Dilmah står för

Det löfte som vår far gav konsumenterna när de erbjöds det första genuint etiska teet som var färskt och lokalt packat, är vad Dilmah erbjuder idag, trettio år senare. Han har varit fast i sitt engagemang för att behålla Dilmah som en verkligt lokal produkt, men det har inte varit lätt. Trycket för att anpassa sig till växlande omständigheter, marknadsförhållandena som de kallades, har varit oförsonlig. CTC-te, det vill säga blandning av te från olika ursprung, som kostar en bråkdel av Ceylonte är mer konkurrenskraftigt i pris men mindre äkta. Metoden antogs av många av våra konkurrenter eftersom de trodde att det var den nya verkligheten.

I Ceylon värdesätter vi en tradition av tetillverkning som gett Ceylonte rykte om att vara det finaste i världen. Ön, som numera heter Sri Lanka, är känd sedan århundraden som hem för världens finaste te och erbjuder en underbar bredd av teer med olika karaktärer. Omgivningen i kombination med landets unika topografi ger unika förutsättningar. Dilmah väljer ut de finaste tebladen samtidigt som man skyddar arvet från öns gamla teindustri, verksam sedan århundraden, och den hantverksmässiga stilen som odiskutabelt gör Ceylonte till det bästa teet i världen.

Handplockat bland de finaste teerna på jorden

Vad gäller te så är färskhet lika viktigt som kvalitet. Färskt te har en rikare smak, arom och de subtila egenskaper som bara riktigt fint te från en viss region kan ge. Färskt te är också rikare på antioxidanter. Te som skeppas i s k bulk och sedan blandas i andra länder, eller som inte förpackas och skyddas direkt efter skördningen, absorberar fukt under tiden det åldras. Det leder till utveckling av toxiner som bryter ner smaken och kan väsentligt påverka de naturliga antioxidanterna i te.

Naturlig smak garanterad

Njutningen av att dricka riktigt fint te kommer från den ständigt föränderliga doften, smaken, styrkan, konsistensen och de många svårfångade elementen som kvalitén för te. Den ständigt förändringen av jorden och den naturliga klimatpåverkan som inte kan standardiseras, gör teskapande till en konst som bygger på vetenskap. Engagemanget hos den konstnär som komponerar teet är centralt för njutningen av teet. Merrill J. Fernando har dedikerat sitt liv till te. I sällskap av sina två söner Dilhan och Malik, vars namn gav idén till namnet Dilmah, samt sex årtionden av erfarenhet är det som gör Dilmah annorlunda vad gäller kvalitet och integritet.

Te som är utvalt och omhändertaget av en jordbrukare som vigt sitt liv åt te

Det traditionella sättet att göra te är hantverksmässigt och kräver expertis vid varje steg. Det är en omständlig metod, men enligt oss det enda sättet att göra riktigt gott te. I och med att te har en känslig karaktär tolereras inga fel vid processen. Allt från handplockandet av de två toppskotten och knoppen till det slutliga stadiet av tillverkningen. Medan den senaste och mest utbredda CTC-metoden är billigare, utgör den en kompromiss som offrar teets själ. På Dilmah erbjuder vi endast te som är tillverkat på traditionellt sätt.

Det finns bara ett sätt att göra gott te, och det är det svårare sättet.

Te är en växt välsignad av naturen på ett mycket speciellt sätt. I varje kopp te kan man via teets utseende, doft och smak utläsa påverkan av regn, sol, vind och temperatur. Genom att hålla teet naturligt ser Dilmah till att de antioxidanter som finns behålls. Det finns ingen bättre teodlare än naturen och det är vår uppgift att vårda den genom hantverksmässiga metoder och därmed ge naturen den respekt den förtjänar.

Te odlat av naturen

När Dilmah introducerades första gången för te-drickare 1988, representerade det ett paradigmskifte. Det första producentägda te företaget i världen som kunde erbjuda färskt te, direkt från ursprung till återförsäljare och konsumenter runt om i världen. Det var en liten men betydelsefull förändring eftersom den symboliserade ett slut på den koloniala ekonomiska modellen. Merrill J. Fernandos djärvhet tog för första gången riktigt rättvist te till te-drickarna och hjälpte till att visa på en skrämmande och utnyttjad te industri. Hans strävan gynnade även te drickare eftersom han delade producentens unika perspektiv och jordbrukares starka känslomässiga band till sin produktion. Detta ledde så småningom till innovationer som Dilmah Seasonal Flush Tea, Dilmah School of Tea och Tea Gastronomy. Utformade för lyfta tedrickande till nya höjder.

Så naturligt som en bonde som tar med sina produkter till marknaden för första gången.